栗子底面是平而硬的，上面是尖的而有少許毛，那裏的殼較軟。先用錐子向著栗子尖的有毛部份插下，然後輕輕撬開少許，再用錐子開殼，三兩下便可剝去堅硬的殼了。

煲粥時如覺得粥變得過稀，為使之快點變杰，可以加適量麥片煮片刻，便可令粥變得濃滑可口。

（一）將整塊豆腐泡在鹽水內二、三十分鐘，然後將豆腐烹煮，豆腐就不易碎爛。

（二）豆腐煮過時間會變蜂巢，豆腐質變得太老，如果在煮豆腐之煲底內放入一 塊海帶，豆腐就不易煮老。

煮好了的飯，偶然會有些生米未熟，若遇這情況，可洒幾滴食油在生米上，再焗片刻，生米便成飯。